紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。那么到底該怎么做這道菜呢?

　　首先我們需要準備豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。

　　第二步，鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然后將豬蹄撈出備用。

　　第三步，炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

　　第四步，將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

　　第五步，將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

　　第六步，沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色。

　　第七步，加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開后，轉小火燉一個半小時左右。

　　最后，收汁。然后裝盤即可。

　　小貼士：此菜雖營養豐富，但動脈硬化和高血壓病患者應當慎食。