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慧團膳大廚教你做紅燒豬蹄

2022-11-23 14:38:50 108 來源:慧團膳

導語
紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。

  紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。那么到底該怎么做這道菜呢?

  首先我們需要準備豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。

  第二步,鍋中加入適量清水,然后放入豬蹄,再加入少許料酒。大火燒開后,再煮三到五分鐘,使豬蹄中的雜質充分煮出來。然后將豬蹄撈出備用。

  第三步,炒糖色。鍋中倒入適量的食用油,然后將冰糖放入鍋中,小火不停的翻炒。

  第四步,將豬蹄放入鍋中,翻炒勻均。

  第五步,將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

  第六步,沿著鍋邊烹一勺料酒,然后再倒入少許老抽上色。

  第七步,加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開后,轉小火燉一個半小時左右。

  最后,收汁。然后裝盤即可。

  小貼士:此菜雖營養豐富,但動脈硬化和高血壓病患者應當慎食。


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