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慧團膳大廚教你做手撕雞胸肉

2022-11-28 14:22:52 113 來源:慧團膳

導語
大多數人對雞胸肉的認識還停留在炸雞排上面,只知道雞胸肉適合這樣做,而不知道還有其他的做法。

  大多數人對雞胸肉的認識還停留在炸雞排上面,只知道雞胸肉適合這樣做,而不知道還有其他的做法。我們在市場上買的雞胸肉其實可以做成手撕雞胸肉。下面我們一起來看一下做法吧。

  制作所需材料:新鮮雞胸肉1-2塊,生姜半個,大蔥一截,料酒若干,大蒜1-2瓣,香菜一顆,小米辣。檸檬一個,食鹽,生抽,白糖,食醋,蠔油。

  制作步驟:

  1、讓我們先把食材處理好。雞胸肉仔仔細細地洗干凈,放入盤中備用。拿來生姜洗凈,分別切幾個大片和碎末,分開裝。蔥切成長段,大約2-3厘米左右。

  2、鍋里倒入冷水,放入洗好的雞胸肉,放入去腥三件套:蔥段、姜片、料酒。一般來講蔥段放3-4個,姜片也3-4片就可以了,不過稍微多加一些也沒有什么影響啦。要是怕雞胸肉里面腥,就在肉塊上多劃幾刀,劃深一點方便入味就好了,或者切成幾塊再煮也行,只要能煮熟怎么都可以。

  3、煮20-25分鐘之后,雞胸肉已經完全熟爛了,用筷子扎一下,能輕松扎透就沒問題了。撈出瀝干,等著它稍微冷卻了之后就可以動手開撕了。順著它的紋理撕,輕輕松松撕成細條。

  4、在等待雞胸肉煮熟的這段時間里我們也不是什么都不做。先把蒜剝干凈,剁成碎末,再把香菜洗凈,也切成末。小米辣切成圈。

  5、最后就是檸檬,洗凈切塊。

  6、全弄好之后就可以拌了。把雞胸肉、姜末、蒜末、小米辣、香菜末、檸檬塊倒在一個適合拌菜的小盆里,放入適量食鹽,兩勺生抽,一勺食醋,一勺白糖,一勺蠔油調味,拌勻即可食用。

  這樣子,一道酸辣可口的手撕雞胸肉就做好了,大家可以試試自己動手做了。


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