大多數人對雞胸肉的認識還停留在炸雞排上面，只知道雞胸肉適合這樣做，而不知道還有其他的做法。我們在市場上買的雞胸肉其實可以做成手撕雞胸肉。下面我們一起來看一下做法吧。

　　制作所需材料：新鮮雞胸肉1-2塊，生姜半個，大蔥一截，料酒若干，大蒜1-2瓣，香菜一顆，小米辣。檸檬一個，食鹽，生抽，白糖，食醋，蠔油。

　　制作步驟：

　　1、讓我們先把食材處理好。雞胸肉仔仔細細地洗干凈，放入盤中備用。拿來生姜洗凈，分別切幾個大片和碎末，分開裝。蔥切成長段，大約2-3厘米左右。

　　2、鍋里倒入冷水，放入洗好的雞胸肉，放入去腥三件套：蔥段、姜片、料酒。一般來講蔥段放3-4個，姜片也3-4片就可以了，不過稍微多加一些也沒有什么影響啦。要是怕雞胸肉里面腥，就在肉塊上多劃幾刀，劃深一點方便入味就好了，或者切成幾塊再煮也行，只要能煮熟怎么都可以。

　　3、煮20-25分鐘之后，雞胸肉已經完全熟爛了，用筷子扎一下，能輕松扎透就沒問題了。撈出瀝干，等著它稍微冷卻了之后就可以動手開撕了。順著它的紋理撕，輕輕松松撕成細條。

　　4、在等待雞胸肉煮熟的這段時間里我們也不是什么都不做。先把蒜剝干凈，剁成碎末，再把香菜洗凈，也切成末。小米辣切成圈。

　　5、最后就是檸檬，洗凈切塊。

　　6、全弄好之后就可以拌了。把雞胸肉、姜末、蒜末、小米辣、香菜末、檸檬塊倒在一個適合拌菜的小盆里，放入適量食鹽，兩勺生抽，一勺食醋，一勺白糖，一勺蠔油調味，拌勻即可食用。

　　這樣子，一道酸辣可口的手撕雞胸肉就做好了，大家可以試試自己動手做了。