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慧團膳 推薦 已采納
其實海鮮去腥味并不難，要掌握一定的去腥小竅門就可以： （1）合理的使用姜片，一般來說煮魚的時候都會放置姜片,但是要注意不要過早就放，一般可以在煮一會之后再放； （2）面粉、濕淀粉也可以去腥味的，把炸過魚的油燒熱放入適量的蔥、姜、花椒，淋進一些調勻的稠濕淀粉漿，可以去除油中的腥味； （3）醋、胡椒粉去腥，把魚剖肚洗凈放在冷水中，可以往水中倒入少量的醋和胡椒粉，能有效的去除魚腥味。 [收起]

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承包/外包 2020-07-06

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