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慧團膳 推薦 已采納
其實海鮮去腥味并不難,要掌握一定的去腥小竅門就可以: (1)合理的使用姜片,一般來說煮魚的時候都會放置姜片,但是要注意不要過早就放,一般可以在煮一會之后再放; (2)面粉、濕淀粉也可以去腥味的,把炸過魚的油燒熱放入適量的蔥、姜、花椒,淋進一些調勻的稠濕淀粉漿,可以去除油中的腥味; (3)醋、胡椒粉去腥,把魚剖肚洗凈放在冷水中,可以往水中倒入少量的醋和胡椒粉,能有效的去除魚腥味。 [收起]

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